Revuelto de Calabacín

Revuelto de Calabacín

– 3 Calabacines
– 3 huevos
– 1 paquete de queso rallado
– Aceite y sal.

Se lavan y se pelan los calabacines, se parten en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Estas se parten en tiras y después en daditos.
Se pone una sarten de tamaño medio al fuego con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando está caliente se echa el calabacín
y se baja a fuego medio. Se mueve de vez en cuando para que no se pegue.
Cuando está blando se le añade sal y el paquete de queso rallado. Se mezcla bien y se le añaden los huevos encima sin batir.
Se rompen los huevos con un tenedor y se apaga en fuego.
Si te gusta que el huevo no quede muy crudo lo pueden tapar durante un par de minutos y así quedará cuajado.
El queso se funde por completo y se mezcla con el calabacín y el sabor es espectacular.

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